Ingredientes para o Licor de Jabuticaba Caseiro
Para preparar o licor de jabuticaba caseiro, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de jabuticabas frescas
- 1 litro de cachaça de boa qualidade
- 500 g de açúcar
- 500 ml de água
- 1 pau de canela (opcional)
- 3 cravos-da-índia (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparação das Jabuticabas
- Lave bem as jabuticabas em água corrente para remover qualquer impureza.
- Em uma tigela grande, amasse levemente as jabuticabas com as mãos ou com um pilão, apenas o suficiente para romper a casca e liberar o suco da fruta.
Passo 2: Maceração
- Transfira as jabuticabas amassadas para um recipiente de vidro com tampa.
- Adicione a cachaça, certificando-se de que todas as jabuticabas estejam submersas no líquido.
- Feche o recipiente e armazene em um local fresco e escuro por aproximadamente 15 dias. Durante esse período, agite o recipiente diariamente para garantir uma melhor maceração.
Passo 3: Preparação do Xarope
- Após o período de maceração, prepare um xarope simples aquecendo a água e o açúcar em uma panela. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura tenha atingido uma consistência de xarope.
- Deixe o xarope esfriar completamente.
Passo 4: Mistura e Finalização
- Coe a mistura de jabuticaba e cachaça utilizando um pano de prato limpo ou uma peneira fina para remover as cascas e os sólidos.
- Combine o líquido coado com o xarope frio. Se desejar, adicione o pau de canela e os cravos-da-índia para um toque especial.
- Transfira o licor para garrafas esterilizadas e feche bem.
- Armazene o licor em local fresco e escuro por mais 30 dias antes de consumir. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam plenamente.
Benefícios do Licor de Jabuticaba
A jabuticaba é rica em nutrientes e compostos bioativos que oferecem vários benefícios à saúde. Alguns dos principais benefícios incluem:
- Antioxidantes: A jabuticaba é rica em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no organismo, protegendo as células contra danos e envelhecimento precoce.
- Vitamina C: A fruta é uma excelente fonte de vitamina C, essencial para a saúde do sistema imunológico e da pele.
- Fibras: As fibras presentes na jabuticaba auxiliam na digestão e contribuem para a saúde intestinal.
- Propriedades anti-inflamatórias: Alguns estudos sugerem que a jabuticaba possui propriedades anti-inflamatórias, que podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo.
Tabela Nutricional do Licor de Jabuticaba
Abaixo, apresentamos uma tabela nutricional aproximada para uma porção de 50 ml de licor de jabuticaba caseiro:
| Nutriente | Quantidade por porção (50 ml) |
|---|---|
| Calorias | 90 kcal |
| Carboidratos | 15 g |
| Proteínas | 0 g |
| Gorduras totais | 0 g |
| Gorduras saturadas | 0 g |
| Gorduras trans | 0 g |
| Fibra alimentar | 0,5 g |
| Açúcares | 14 g |
| Sódio | 0 mg |
| Vitamina C | 3 mg (5% VD*) |
| Cálcio | 4 mg (0% VD*) |
| Ferro | 0,1 mg (1% VD*) |
*VD – Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.
Dicas para Aproveitar o Licor de Jabuticaba
- Servir gelado: O licor de jabuticaba fica ainda mais saboroso quando servido gelado.
- Cocktails: Utilize o licor em receitas de cocktails para adicionar um toque especial e exótico.
- Presentear: Embale o licor em garrafas bonitas e personalize com etiquetas feitas à mão para presentear amigos e familiares.
Considerações Finais
licor de jabuticaba caseiro é uma maneira maravilhosa de aproveitar essa fruta brasileira tão especial. Além de ser uma bebida deliciosa, o licor pode trazer alguns benefícios à saúde devido às propriedades nutricionais da jabuticaba. Siga a receita, tenha paciência durante o processo de maceração e desfrute de um licor único e saboroso.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que aproveite ao máximo o seu licor de jabuticaba caseiro. Saúde!
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