Como fazer 1 doce de leite argentino maravilhoso

História do Doce de Leite Argentino

A origem do doce de leite é disputada entre vários países da América Latina, incluindo Argentina, Uruguai e Brasil. No entanto, é na Argentina que o doce de leite ganhou destaque e se tornou um símbolo nacional. Acredita-se que o doce tenha sido criado no século XIX, mas há diversas lendas sobre sua invenção.

Uma das histórias mais populares envolve uma empregada doméstica que, ao aquecer leite e açúcar, acabou esquecendo a panela no fogo, resultando na formação do doce de leite. Desde então, essa receita se aperfeiçoou e se tornou um dos pilares da confeitaria argentina.

Produção e Variações

O processo de produção do doce de leite argentino é relativamente simples, mas requer paciência e cuidado. Os ingredientes básicos são:

• Leite
• Açúcar
• Bicarbonato de sódio (opcional)
• Essência de baunilha (opcional)

Passo a Passo:

1. Mistura dos Ingredientes: O leite e o açúcar são misturados em uma panela.
2. Aquecimento: A mistura é aquecida em fogo baixo, mexendo constantemente.
3. Redução: O leite começa a evaporar e a mistura se torna mais espessa.
4. Cozimento Lento: Após várias horas, a mistura adquire uma cor marrom clara e uma textura cremosa.

Existem variações regionais e familiares, incluindo adições de essência de baunilha ou até mesmo chocolate.

Usos Culinários do Doce de Leite Argentino

O doce de leite argentino é extremamente versátil e pode ser usado de diversas formas na culinária. Aqui estão algumas das maneiras mais populares de incorporá-lo em receitas:

Sobremesas

• Tortas e Bolos: O doce de leite é frequentemente utilizado como recheio de tortas e bolos, proporcionando um sabor doce e rico.
• Churros: Na Argentina, os churros são muitas vezes recheados com doce de leite, tornando-os uma verdadeira indulgência.
• Sorvetes: O sorvete de doce de leite é uma delícia refrescante e popular em dias quentes.

Lanches e Café da Manhã

• Torradas e Pães: Espalhar doce de leite em torradas ou pães é uma maneira simples e deliciosa de começar o dia.
• Panquecas e Waffles: O doce de leite é um acompanhamento perfeito para panquecas e waffles.

Benefícios Nutricionais e Considerações

Embora o doce de leite argentino seja delicioso, é importante consumi-lo com moderação devido ao seu alto teor de açúcar. Abaixo está uma tabela nutricional aproximada para uma porção de 20g de doce de leite:

Nutriente	Quantidade por 20g
Calorias	70 kcal
Carboidratos	12 g
Açúcares	12 g
Proteínas	1 g
Gorduras Totais	2 g
Gorduras Saturadas	1 g
Fibra Alimentar	0 g
Sódio	20 mg

Como Escolher o Melhor Doce de Leite Argentino

Com tantas marcas e variações disponíveis no mercado, escolher o melhor doce de leite pode ser desafiador. Aqui estão algumas dicas para selecionar um doce de leite de alta qualidade:

1. Ingredientes Simples: Procure por produtos que utilizem apenas leite, açúcar e, no máximo, essência de baunilha.
2. Cor e Textura: Um bom doce de leite deve ter uma cor marrom clara e uma textura cremosa e homogênea.
3. Sabor: O sabor deve ser suave, sem um excesso de doçura ou sabor artificial.

Receitas Populares com Doce de Leite Argentino

Alfajores de Doce de Leite

Ingredientes:

• 2 xícaras de amido de milho
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 100g de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 gemas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de doce de leite

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Misture o amido de milho, a farinha e o fermento.
3. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.
4. Adicione as gemas e a essência de baunilha.
5. Incorpore a mistura de ingredientes secos até formar uma massa homogênea.
6. Abra a massa e corte círculos com um cortador de biscoitos.
7. Asse por 10-12 minutos ou até dourar levemente.
8. Recheie os biscoitos com doce de leite e una duas partes.

Panqueca de Doce de Leite

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Doce de leite a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
2. Em outra tigela, bata o ovo, o leite e a manteiga.
3. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até incorporar.
4. Aqueça uma frigideira e unte levemente.
5. Despeje uma concha de massa na frigideira quente.
6. Cozinhe até surgirem bolhas na superfície e vire a panqueca.
7. Sirva com doce de leite espalhado por cima.

Conclusão

doce de leite argentino é uma iguaria que transcende fronteiras, encantando paladares ao redor do mundo. Seja apreciado puro, em sobremesas ou como acompanhamento, seu sabor inigualável e textura cremosa fazem dele um elemento indispensável na cozinha. Com este guia, esperamos que você tenha aprendido mais sobre a história, produção, usos culinários e benefícios nutricionais do doce de leite argentino. Experimente incluí-lo em suas receitas e descubra por que ele é tão especial.

Gostou ?

Para pegar todas as nossas deliciosas receitas grátis entre em nosso site , e siga nossa página no facebook para receber novas receitas todos os dias , até mais!