charuto de repolho é uma receita clássica, apreciada em diversas culturas ao redor do mundo. Também conhecido como rolinho de repolho, essa iguaria combina o sabor suave do repolho com um recheio saboroso, geralmente à base de carne e arroz. Neste artigo, vamos explorar a história, os benefícios nutricionais e uma receita passo a passo para preparar charutos de repolho perfeitos em casa.
História do Charuto de Repolho
charuto de repolho tem uma origem difícil de traçar, pois várias culturas têm suas próprias versões dessa receita. Desde os países do Leste Europeu, como Polônia e Hungria, até os países árabes, como Líbano e Síria, cada um tem seu toque especial. Independentemente da origem exata, o charuto de repolho tornou-se um prato amado globalmente, conhecido por sua versatilidade e sabor reconfortante.
Benefícios Nutricionais do Charuto de Repolho
charuto de repolho não é apenas delicioso, mas também pode ser uma opção saudável dependendo dos ingredientes usados. Aqui estão alguns dos principais benefícios nutricionais:
- Rico em Fibra: O repolho é uma excelente fonte de fibra, que ajuda na digestão e promove a saciedade.
- Baixo em Calorias: Ideal para quem está controlando o peso, o repolho tem poucas calorias.
- Vitaminas e Minerais: O repolho é rico em vitamina C, vitamina K, e contém minerais como cálcio e potássio.
- Proteína: Quando recheado com carne magra, como frango ou peru, o charuto de repolho pode ser uma boa fonte de proteína.
Tabela Nutricional (Porção de 100g)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 85 kcal |
| Carboidratos | 10 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras Totais | 3 g |
| Fibra Alimentar | 2 g |
| Vitamina C | 20 mg |
| Vitamina K | 60 µg |
| Cálcio | 50 mg |
| Potássio | 200 mg |
Receita de Charuto de Repolho
Vamos agora à parte prática! Abaixo, você encontrará uma receita tradicional de charuto de repolho.
Ingredientes
- 1 cabeça de repolho grande
- 500g de carne moída (pode ser bovina, de frango ou peru)
- 1 xícara de arroz cozido
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 lata de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
Instruções
- Preparação do Repolho:
- Remova o talo central da cabeça do repolho.
- Em uma panela grande, ferva água com sal. Coloque a cabeça do repolho na água fervente por cerca de 5 minutos ou até que as folhas comecem a se soltar.
- Retire o repolho da água e separe as folhas delicadamente. Reserve.
- Preparação do Recheio:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o arroz cozido, a cebola picada, o alho picado, o ovo, sal, pimenta, salsinha e cebolinha.
- Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Montagem dos Charutos:
- Pegue uma folha de repolho, coloque uma colher generosa do recheio no centro.
- Dobre as laterais da folha sobre o recheio e enrole como um charuto.
- Repita o processo com todas as folhas e recheio.
- Cozimento:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva. Coloque os charutos de repolho na panela, com a “costura” virada para baixo.
- Adicione o molho de tomate sobre os charutos. Se necessário, adicione um pouco de água para cobrir parcialmente os charutos.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos a 1 hora, até que o repolho esteja macio e o recheio cozido.
Dicas e Variações
- Vegetariano: Substitua a carne por uma mistura de cogumelos picados e quinoa ou grão-de-bico.
- Molho: Experimente usar molho de iogurte ou tahine para uma variação do molho de tomate.
- Especiarias: Adicione especiarias como páprica, cominho ou canela para um toque extra de sabor.
Conclusão
Os charutos de repolho são uma excelente opção para quem busca uma refeição nutritiva e saborosa. Com suas inúmeras variações, podem ser adaptados ao gosto de cada um, mantendo sempre o equilíbrio entre sabor e saúde. Além disso, preparar essa receita em casa pode ser uma atividade divertida e gratificante, proporcionando uma refeição deliciosa para toda a família.
Experimente esta receita e descubra o encanto dos charutos de repolho. Bom apetite!
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