canjica doce cremosa é uma sobremesa tradicional brasileira que encanta paladares há gerações. Feita à base de milho branco, leite, açúcar e especiarias, esta iguaria é especialmente popular durante as festas juninas, mas pode ser apreciada em qualquer época do ano. Neste artigo, vamos explorar a história, a receita e os benefícios nutricionais da canjica doce cremosa, além de fornecer dicas para preparar essa delícia em casa. Se você está buscando uma receita deliciosa e reconfortante, continue lendo para descobrir todos os segredos dessa sobremesa incrível.
História da Canjica
A origem da canjica remonta aos tempos coloniais, com influências das culturas africana e indígena. Os africanos trouxeram o hábito de cozinhar grãos de milho com leite e açúcar, enquanto os indígenas já consumiam o milho de diversas formas. A combinação dessas tradições resultou na criação da canjica, que rapidamente se popularizou em todo o Brasil. Hoje, a canjica doce cremosa é um símbolo da culinária brasileira, especialmente durante as festas juninas, quando é servida como uma das principais guloseimas.
Receita de Canjica Doce Cremosa
Para preparar uma canjica doce cremosa perfeita, você precisará dos seguintes ingredientes:
Ingredientes
- 500g de milho branco para canjica
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 1 pau de canela
- 5 cravos-da-índia
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- Deixe o milho de molho: Coloque o milho para canjica de molho em água por pelo menos 12 horas. Isso ajuda a amolecer os grãos e reduz o tempo de cozimento.
- Cozinhe o milho: Escorra a água do molho e transfira o milho para uma panela de pressão. Adicione 1 litro de água e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
- Adicione os ingredientes: Após o milho estar bem cozido, adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar, o pau de canela e os cravos-da-índia.
- Cozinhe até engrossar: Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela, até que a mistura fique cremosa. Isso deve levar cerca de 20 a 30 minutos.
- Finalize: Retire o pau de canela e os cravos-da-índia. Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com canela em pó a gosto.
Dicas para uma Canjica Perfeita
- Hidrate bem o milho: Deixar o milho de molho é essencial para garantir que ele cozinhe de maneira uniforme e fique macio.
- Mexa sempre: Durante o cozimento final, mexa a canjica regularmente para evitar que grude no fundo da panela e queime.
- Ajuste a doçura: Se preferir uma canjica menos doce, reduza a quantidade de açúcar ou de leite condensado.
Benefícios Nutricionais da Canjica
A canjica doce cremosa não é apenas uma delícia, mas também oferece alguns benefícios nutricionais. Aqui está uma tabela nutricional com base em uma porção de 100g de canjica doce cremosa:
| Nutriente | Quantidade por 100g |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 28g |
| Proteínas | 2g |
| Gorduras totais | 3g |
| Gorduras saturadas | 2g |
| Fibra alimentar | 1g |
| Açúcares | 18g |
| Sódio | 50mg |
| Cálcio | 60mg |
| Ferro | 0.5mg |
Benefícios dos Ingredientes
- Milho Branco: Rico em fibras e antioxidantes, o milho branco ajuda na digestão e pode contribuir para a saúde do coração.
- Leite: Fonte de cálcio e vitamina D, o leite é essencial para a saúde óssea.
- Leite de Coco: Fornece gorduras saudáveis e é uma boa alternativa para quem busca uma opção sem lactose.
- Canela: Possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, além de ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue.
Conclusão
canjica doce cremosa é uma sobremesa que agrada a todos os paladares, trazendo consigo uma rica história cultural e benefícios nutricionais. Preparar essa delícia em casa é simples e gratificante, especialmente quando você segue as dicas e a receita fornecidas neste artigo. Se você ainda não experimentou essa iguaria, não perca a oportunidade de apreciar um dos doces mais queridos da culinária brasileira.
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