História da Broa de Fubá
broa de fubá remonta aos tempos coloniais, quando os portugueses trouxeram o milho para o Brasil. Com o tempo, os brasileiros adaptaram a receita europeia, incorporando o fubá (farinha de milho) e outros ingredientes locais. A broa de fubá tornou-se um alimento básico em muitas comunidades rurais, sendo apreciada por sua simplicidade e sabor inconfundível.
Benefícios do Fubá
O fubá é um ingrediente versátil e nutritivo, que oferece vários benefícios para a saúde:
- Fonte de energia: O fubá é rico em carboidratos, fornecendo energia para o corpo.
- Sem glúten: Ideal para pessoas com intolerância ao glúten.
- Rico em fibras: Ajuda na digestão e promove a saciedade.
- Vitamins e minerais: Contém vitaminas do complexo B, ferro, fósforo e magnésio.
Receita de Broa de Fubá
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Erva-doce a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Preparação dos Ingredientes: Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a erva-doce, se estiver usando.
- Mistura dos Líquidos: Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga até que esta derreta completamente. Deixe esfriar um pouco.
- Incorporação dos Ovos: Adicione os ovos à mistura de leite e manteiga, batendo bem para incorporar.
- Combinação dos Ingredientes: Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea.
- Adição do Fermento: Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
- Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com fubá. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que a broa esteja dourada e firme ao toque.
- Resfriar e Servir: Deixe esfriar antes de cortar e servir.
Dicas para uma Broa Perfeita
- Temperatura dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente para uma mistura mais homogênea.
- Consistência da massa: A massa deve ser espessa, mas ainda assim fácil de despejar na forma. Se necessário, ajuste com mais leite ou fubá.
- Erva-doce: Se você gosta de um toque de sabor adicional, a erva-doce é uma excelente adição. Use-a com moderação para não sobrecarregar o sabor.
Tabela Nutricional
Aqui está uma estimativa da composição nutricional por porção (uma fatia média) de broa de fubá:
| Componente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 30 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras Totais | 6 g |
| Gorduras Saturadas | 3 g |
| Fibras | 2 g |
| Açúcares | 10 g |
| Sódio | 80 mg |
*Valores aproximados. A composição nutricional pode variar conforme os ingredientes e o tamanho das porções.
Conclusão
broa de fubá é uma receita atemporal que une simplicidade e sabor. Seja para um café da manhã, um lanche da tarde ou até mesmo para presentear alguém, esta broa certamente será um sucesso. Além de deliciosa, é uma opção relativamente saudável e nutritiva, especialmente quando feita em casa com ingredientes de qualidade.
Esperamos que você tenha gostado desta receita e que experimente fazer a sua própria broa de fubá. Compartilhe com amigos e familiares, e aproveite essa delícia da culinária brasileira!
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