frango xadrez é uma das receitas mais apreciadas da culinária oriental e tem conquistado cada vez mais espaço nas mesas dos brasileiros. Este prato saboroso combina pedaços suculentos de frango com vegetais coloridos, resultando em uma explosão de sabores e texturas. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre o frango xadrez, desde a sua preparação até os benefícios nutricionais que ele oferece.
O que é Frango Xadrez?
frango xadrez é um prato típico da culinária chinesa, conhecido por sua apresentação colorida e sabor marcante. O nome “xadrez” se deve ao corte dos ingredientes, que são geralmente picados em cubos pequenos, lembrando um tabuleiro de xadrez. Os principais ingredientes incluem pedaços de frango, pimentões (verde, vermelho e amarelo), cebola, amendoim e um molho à base de shoyu e amido de milho.
Receita de Frango Xadrez
Ingredientes:
- 500g de peito de frango em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 1 cebola média em cubos
- 1 cenoura em rodelas finas
- 1 xícara de amendoim torrado
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara de água
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Preparar o Frango: Tempere os cubos de frango com sal e pimenta. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e doure o frango até que esteja cozido. Retire o frango da frigideira e reserve.
- Cozinhar os Vegetais: Na mesma frigideira, adicione mais uma colher de sopa de óleo e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione os pimentões e a cenoura, cozinhando por alguns minutos até que fiquem levemente macios.
- Preparar o Molho: Em uma tigela, misture o shoyu, o amido de milho e a água até que o amido de milho esteja completamente dissolvido. Despeje essa mistura na frigideira com os vegetais e mexa bem.
- Finalizar o Prato: Volte o frango para a frigideira e adicione o amendoim. Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho engrosse e cubra todos os ingredientes. Ajuste o tempero se necessário.
- Servir: Sirva o frango xadrez quente, acompanhado de arroz branco ou yakisoba.
Benefícios Nutricionais do Frango Xadrez
frango xadrez não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma opção nutritiva. Vamos analisar os benefícios dos principais ingredientes desta receita.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção (200g) |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 25g |
| Carboidratos | 15g |
| Gorduras | 10g |
| Fibras | 4g |
| Sódio | 800mg |
| Vitamina C | 60mg |
| Vitamina A | 300mcg |
| Ferro | 2mg |
Benefícios dos Ingredientes
- Peito de Frango: O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para o crescimento e reparação muscular. Ele também é baixo em gorduras saturadas, tornando-o uma escolha saudável para o coração.
- Pimentões: Os pimentões são ricos em vitaminas A e C, antioxidantes poderosos que ajudam a combater os radicais livres e a melhorar a saúde do sistema imunológico. Eles também são uma boa fonte de fibras, que auxiliam na digestão.
- Cebola: As cebolas são conhecidas por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Elas contêm quercetina, um flavonoide que ajuda a reduzir a pressão arterial e melhorar a saúde cardiovascular.
- Cenoura: A cenoura é rica em betacaroteno, que o corpo converte em vitamina A. Esta vitamina é vital para a saúde ocular, imunidade e crescimento celular.
- Amendoim: O amendoim é uma boa fonte de gorduras saudáveis, proteínas e fibras. Ele também contém resveratrol, um antioxidante que pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.
Considerações sobre o Consumo
Embora o frango xadrez seja uma opção saudável, é importante observar a quantidade de sódio na receita, especialmente para pessoas com hipertensão. O uso de shoyu pode elevar os níveis de sódio, mas você pode optar por versões com baixo teor de sódio para reduzir esse impacto.
Dicas para um Frango Xadrez Perfeito
- Marinada: Marinar o frango com antecedência pode adicionar mais sabor e tornar a carne ainda mais suculenta.
- Corte Uniforme: Corte todos os ingredientes em tamanhos uniformes para garantir um cozimento uniforme e uma apresentação atraente.
- Fogo Alto: Cozinhe em fogo alto para selar os sabores e manter os vegetais crocantes.
- Varie os Ingredientes: Sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais de sua preferência, como brócolis ou cogumelos, para variar a receita.
Conclusão
frango xadrez é uma excelente escolha para quem procura uma refeição saborosa e nutritiva. Combinando proteínas magras, vegetais frescos e um molho delicioso, este prato é perfeito para qualquer ocasião. Além disso, é fácil de preparar e pode ser personalizado de acordo com as suas preferências. Experimente essa receita e desfrute dos inúmeros benefícios que ela oferece para a sua saúde.
Ao seguir essas dicas e entender os benefícios nutricionais dos ingredientes, você estará mais bem preparado para apreciar e compartilhar esta deliciosa refeição. Bom apetite!
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